La Famille Latour est propriétaire d'une partie de la Romanée-Saint-Vivant depuis décembre 1898. « Les Quatre Journaux » est une magnifique parcelle situé au sud-ouest de la Romanée-Saint-Vivant, à quelques mètres de la Romanée-Conti. Un « Journal » est une ancienne mesure bourguignonne correspondant à environ 0.40 hectares (34,28 ares). Bien que l'achat initial de la famille LATOUR porta sur l'intégralité de la parcelle, la moitié fût revendue par la suite. Aujourd'hui la Maison Louis LATOUR est propriétaire de 0.8 hectares de Romanée-Saint-Vivant. Vin Merveilleusement aromatique, à la texture veloutée, il culmine vers une fin de bouche persistante et puissante. C'est l'un des plus grands vins rouges de la Maison.

Vinification & Elevage

Fermentation: Traditionnelle en cuve ouverte, malolactique à 100% 

Elevage: 10 à 12 mois en fûts de chêne, 100% de fûts neufs

Fûts: Tonnellerie Louis Latour, chêne français, chauffe moyenne

Dégustation

Note de dégustation

Ce vin d'une grande complexité révèle un superbe nez épicé, exprimant des notes de réglisse, de violette et de fruits rouges. L'amplitude de ce vin se dévoile en bouche mettant en lumière son élégance et sa persistance aromatique. Un vin harmonieux associant des tannins fondus et une grande minéralité.

Accord Mets/Vins: Lièvre à la royale - parmentier de canard et truffes - Citeaux