Cépages : 94 % syrah, 6 % grenache

Oeil: Robe brillante, profonde et intense, aux reflets violacés et bleutés.

Nez: Racé et élégant, le nez est pénétrant et subtil. Des notes de fruits rouges et baies noires, rehaussées de touches réglissées, de garrigue. Puis de subtiles notes d’élevage apparaissent : notes lardées, grillées, de bois de cade.

Bouche: D’emblée une sensation veloutée, puis celle-ci se fait plus ample, généreuse et gorgée de soleil conduite par une trame de fraîcheur et d’équilibre, signature du terroir. Les tanins sont puissants mais parfaitement intégrés à chair, conférant un caractère sapide et élégant. La finale est longue et fondue, laissant réapparaître des notes de fruits noirs, doublée d’un boisé noble.

Accords met/vins: Quasi d’agneau de Sisteron, jus infusé de poivre Cubèbe et sarriette. Bœuf Wellington à la truffe noire. Lièvre à la Royale.